Ismét egy barackos-joghurtot charlotte torta készült, ezúttal kerek formátumban, születésnapra :)
Imádok amúgy charlotte tortákat csinálni, nagyon könnyű az elkészítése, és nagyon mutatósak.
Az alap ugyanaz volt, mint a szív alakú charlotte tortámnál, de azért leírom a kép alatt. Barackos-joghurtos krém.
A katicákat, a szülinapi táblát és a barack színű virágokat vettem – így voltak egy csomagban, a rózsákat és a leveleket pillecukorból csináltam, ennek is be fogom írni az elkészítését.
A krém:
- 2 nagy pohár joghurtot összekeverünk, 10 ek. porcukorral, és valamilyen idénygyümölcsöt teszünk bele.
(A joghurtot inkább kóstolgassuk, egy fanyarabb gyümölcsnél kellhet picit több cukor, egy édesebbnél pedig kevesebb – illetve eléggé ízlésfüggő is)
- 2,5 dl tejszínt kemény habbá verünk.
- Ez lehet Hulala cukrászati krém: Ez esetben nem kell bele semmi, csak simán fel kell verni.
- Lehet másmilyen habtejszín: Én OKÉ habtejszínt használok, ezt szeretem a legjobban. A hulala nekem túl mű, szájhoztapadós, nem ízlik. A habtejszínt is fel lehet verni ugyanilyen keményre, a titka az, hogy amikor már majdnem felvertük, tehát már nem híg, akkor 2,5 deciliterenként 1 cs. habfixálót tegyünk bele, kicsit verjük még tovább. Az eredmény ugyanaz, mint a hulalánál, csak ez valódi tejszín.
- 2 nagy csomag hagyományos zselatint (por) felolvasztunk 2 dl vízben, és egy kicsit felmelegitjük, de nem forraljuk!
Összekeverési sorrend:
Először a joghurtos krémet keverjük el a tejszínnel, majd az igy kapott masszát óvatosan a zselatinhoz csurgatjuk, és folyamatosan keverjük, egy kézi habverővel (nem elektromos, csak a hagyományos), így garantáltan csomómentes lesz.
FIGYELEM: A keverési sorrend betartása fontos, különben összeugrik a krém, és nem szilárdul meg.
Igyekezzünk gyorsan dolgozni, a krém elég hamar szilárdul.
A torta összeállítása:
1. Egy kör alakú tortaformát kibéleltem folpack fóliával, majd az alját és az oldalát előzőleg megsütött és feltekert, kihűtött piskótatekercsekkel körbe raktam, hagytam a tetejére is. (2 nagy gáztepsivel csináltam 5-5 tojásból – Részletek az előző link alatt.)
2. Az elkészített krém felét beleöntöttem a folpacckal és tekercsekkel kibélelt formába, és pár darab babapiskóta került a közepére (Nem kell beáztatni, meg fog puhulni)
3. Majd jött a krém második fele. Befedtem a tetejét is folpack fóliával, és egy éjszakát pihent a hűtőben.
4. Másnap pillecukor rózsákkal és levelekkel, tejszínhabbal díszítettem.
